Físico-Química: Graduación Alcohólica

Graduación Alcohólica:

                                   

En las clases de Físico-Química, últimamente estuvimos viendo graduación alcohólica. La graduación alcohólica es el porcentaje de alcohol que tiene una bebida cada 100 cm³. Ese dato se encuentra en las bebidas con alcohol, en la etiqueta de la botella. Dependiendo la bebida que sea, tendrá mas o menos porcentaje de alcohol. Yo les voy a explicar como se puede calcular la graduación alcohólica de una bebida.

Para explicarles mejor la graduación alcohólica, lo haré usando una bebida alcohólica que yo elegí. En mi caso yo elegí el Fernet Branca.Es una bebida con mucho alcohol, hasta una de las mas alcohólicas.. Esta bebida tiene 45% v/v. les comenzare a explicar:

Para este proceso se necesita saber cuantos cm³ hay y luego la cantidad de alcohol que tiene la bebida. En este caso sabemos que el Fernet tiene 45%.

Primero se debe saber la cantidad de alcohol que hay en esa bebida cada 100 cm³, si la graduación alcohólica es 5%, se representa 5 % v/v. Eso quiere decir que cada 100 cm³ hay 5% de alcohol. Les explicare mejor con la bebida que elegí. 

Cuando se va a una bar y se mezcla una bebida alcohólica con una gaseosa, (coca-cola y fernet) la cantidad de alcohol sigue siendo la misma, eso quiere decir que no influye en la cantidad de alcohol que hay sino en la cantida de cm³ que hay. Entonces imaginemos que se prepara una jarra de 300 cm³, donde se colocan 200 cm³ de fernet, 50 cm³ de vino (5% alcohol) y el resto coca-cola. 

Ahora hay que calcular la cantidad de alcohol del volumen de Fernet que se colocó en la jarra. Para eso hay que usar la regla de tres, simple. Se multiplica 50 cm³ x 45 cm³ y se  divide por 100 cm³. Los 50 cm³ son la cantidad que se colocó en la jarra de Fernet y los 45 cm³ son de la cantidad de alcohol de la bebida y se divide por 100 cm³ por que son 45% v/v, y como dije antes quiere decir que cada 100 cm³ hay 45% de alcohol. Luego se hace lo mismo con el vino. Se multiplica 50 cm³ por 5 cm³ y se divide por 100. La cantidad de alcohol que hay en el Fernet es 22,5 y del vino es 2.5.

Finalmente se tiene que multiplicar 100 cm³ por 25 cm³ (la suma de la cantidad de alcohol del vino y el fernet) dividido los 300 cm³ que tenia la jarra. Este calculo da como resultado 8,3 periodico. Entonces quiere decir que en la jarra hay 8,3 % de alcohol. 

Ahora que sabe hacerlo prueba con diferentes porcentajes de alcohol y practica!!!